Los Niveles de Mercurio en Sushi

Sushi con un nivel de mercurio en ella

La mayoría de las mujeres que están embarazadas o que deseen quedarse embarazadas han escuchado las advertencias acerca de comer sushi. Hay riesgos para las mujeres embarazadas debido a ciertas bacterias y aumento de la exposición al mercurio . Pero, las mujeres también necesitan recordar que no todos sushi es sin cocer , y la mayoría de los pescados contienen los nutrientes esenciales y vitaminas necesarios para el crecimiento y desarrollo de su bebé.

Comiendo pescado que se cocina puede ayudar a reducir el riesgo de exposición a ciertos pescados bacteria. Coma pescado que no está en la lista de “alto” el mercurio es también una manera de comer pescado de forma segura.

El NRDC ha compilado una lista de peces utilizados en sushi y donde se sitúan en sus niveles de mercurio. Muchos de los principales tipos de sushi de pescado contienen altos niveles de mercurio y debe evitarse por completo o comido muy raramente. Si tiene más preguntas acerca de sushi, debe hablar con su proveedor de atención médica para obtener su recomendación.

Sushi con los Niveles más Altos de Mercurio

Evite lo siguiente sushi durante el embarazo:

  • Ahi (atún aleta amarilla)
  • Aji (jurel)
  • Buri (jurel adulto)
  • Hamachi (jóvenes jurel)
  • Inada (muy joven jurel)
  • Kanpachi (muy joven jurel)
  • Katsuo (bonito)
  • Kajiki (pez espada)
  • Maguro (patudo, aleta azul o el atún aleta amarilla)
  • Makjiki (marlin azul)
  • Meji (joven patudo, aleta azul * o atún aleta amarilla)
  • Saba (caballa)
  • Sawara (español caballa)
  • Shiro (atún blanco)
  • Seigo (bajo joven mar)*
  • Suzuki (lubina)*
  • Toro (patudo, aleta azul o el atún aleta amarilla)

La FDA ha identificado cuatro peces con los más altos niveles de mercurio que se deben evitar durante el embarazo. Estos incluyen blanquillo desde el Golfo de México, el pez espada, tiburón y caballa. Atún albacora también debe limitarse a 6 onzas por semana.

Sushi con los niveles más bajos de mercurio

Disfruta de hasta dos 6-oz porciones a la semana:

  • Akagai (arca de cáscara)
  • Anago (congrio)
  • Aoyagi (almeja redonda)
  • Awabi (abulón)
  • Ayu (pescado dulce)
  • Ebi (camarón)
  • Hamaguri (almeja)
  • Hamo (ucio congrio; anguila de mar)
  • Hatahata (pescado de arena)
  • Himo (arca de cáscara)
  • Hokkigai (almeja)
  • Hotategai (vieira)
  • Ika (calamar)
  • Ikura (huevas de salmón)
  • Kaibashira (mariscos)
  • Kani (cangrejo)
  • Karei (platija)
  • Kohada (sábalo molleja)
  • Masago (huevo olía)
  • Masu (trucha)
  • Mirugai (macha)
  • Sake (salmón)
  • Sayori (medio pico)
  • Shako (camarón mantis)
  • Tai (besugo)
  • Tairagai (navaja-de concha)
  • Tako (pulpo)
  • Tobikko (volar huevos de pescado)
  • Torigai (berberecho)
  • Tsubugai (mariscos)
  • Unagi (la anguila de agua dulce)
  • Uni (huevas de erizo de mar)

Acerca de las categorías de nivel de mercurio:

Las categorías de la lista se determinan de acuerdo con los siguientes niveles de mercurio en la carne del pescado probado.

  • Baja Mercurio: Menos de 0.29 partes por millón
  • Alta Mercurio: Mas de 0.3 partes por millón

Lista obtenido a partir de la Natural Resource Defense Council (NRDC) a partir de datos obtenidos por la FDA y la EPA.

U.S. Food and Drug Administration. (2014). Fish: What pregnant women and parents should know. Retrieved from http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/Metals/ucm393070.htm